« L’éthic’table du Manoir »
une cuisine généreuse qui rassemble tradition et produits frais du terroir local et leur traçabilité,
dans un style simple et décomplexé à prix attractif. Patricia Alexandre ( Gault Millau N°42 avril-mai 2010 ) : « Ils sont de plus en plus nombreux ces Chefs qui réalisent en toute modestie mais avec exigence une cuisine de simplicité, de produit, une cuisine qui nous révèle , intact, le gôut des choses !
Ils cuisinent pour les gens de leur village, de leur ville, de leur région, des produits qu’ils achètent chez de petits producteurs qu’ils connaissent, avec lesquels ils échangent au fil des saisons… Côté tarif, ils ont choisi la sagesse, et préfèrent l’authenticité aux surinvestissements qui feraient grimper les additions sans pour autant nous apporter davantages d’émotions gustatives! Ils respectent leur terroir, leurs clients, les saisons , les produits : on les appelent les « éthic’tables ». |
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Château d'Estaing
Demeure de l’illustre famille d’Estaing qui donna à l’histoire du Rouergue de nombreux personnages, militaires et religieux : le Cardinal Pierre d’Estaing, Tristan héros de Bouvines, et Charles Henri d’Estaing , Amiral, héros de la guerre d’indépendance des Etats Unis.
En 1794 l’édifice , confisqué et morcelé, est vendu par l’Etat comme bien national.
Il devient en 1836 la maison mère d’une congrégation religieuse.
Classé monument historique en 1945 il est finalement cédé à la commune en 2000 qui le revend en 2005 à la SCI du Château d’Estaing , représenté par M. Valery Giscard d’Estaing , Président de la République de 1974 à 1981.
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